20 初次探店和莜面窝窝 (第3/3页)



    “就来——”后厨传来极年轻的应答声。

    莜面窝窝和猫耳朵做法有些类似，一个是拇指搓出花纹，一个是用食指卷成窝窝。一卷卷灰褐色莜面立满蒸笼，吃的就是粗粝原始的味道。

    她之前扛着台摄像机到处跑，天南海北的吃个遍，跟位老师傅学了一手好面点。楚云飞说山西菜上不得台面不过自谦，真正吃起来才知其中内涵。

    蘸料只有山药丝和油辣子，在林绣的饮食理论里，碳水配碳水可是绝顶美味。

    老醋转着圈儿的倒了小半瓶。庄娴光是看着这觉牙齿酸软，“真的不酸吗？”

    林绣点头。酸就对了，不酸哪是老醯儿呢。

    竹笼蒸的莜面窝窝还冒着热气，一掀笼盖，扑面而来的酸香让他口齿生津。

    卤子竟是山药擦丝！他顾不上惊讶，忙捉起筷子。

    这辣椒对味，黄河边上的辣子都是香而不燥。他在老家时自诩能吃辣，直到第一次吃川饭店的面条，险些辣麻了舌头。

    光吃干的太噎人，林绣掀帘子端出个砂锅来。黄澄澄的沁县小米养人，她自己都没舍得喝呢。

    煮粥时到底是冷水下米还是热水，各派厨师吵吵数年也没有定论。她更喜欢冷水下锅，米粒饱吸水分才圆涨香软。

    米汤上凝着层厚厚的米油。用调羹吃就落笑话了，仰头痛饮几口，香香浓浓不剌嗓子。有几个谷壳没去完全，增添份粗糙的山野气。

    客人一口面一口汤吃得畅快，林绣乐见如此，给自己倒杯水歇息一会。

    食客爱吃自己做的菜，算是对厨师最大的赞誉。林绣晃荡着腿，暖风拂面，心情舒畅。看来自己的小馆并非毫无可取之处嘛。

    正想着，庄娴走过来捅捅她，递上个眼神。

    不知什么时候放下的筷子，这位客人以手掩面，滚滚泪珠透过手掌落了下来。

    这是好吃哭了？

    众目睽睽下大哭实在伤面子，林绣顾不得震惊，把他请到里间慢用——说是里间，不过是她们日常起居的小小待客室。

    宋正甫揉揉眼睛，此刻才平复下心情，他也不想如此失态的。到盛京生活许多年，才知道同乡所说“跨过汾河不吃面”是何解。

    同伴里陕地人常炫耀，盛京多陕味面馆，还极正宗，让他嫉妒得发狂。

    想起家中母亲一点一点卷成的莜面窝窝与清淡的米汤，宋正甫很是伤感。

    好不容易找到家合心意的面馆，竟用那洋柿子作卤，实在可恶。莜面定要配山药才好吃。

    看这涕泪涟涟的，应当同张季鹰莼鲈之思一样。猜也知他肯定思念家乡味道，林绣岔开话题，聊起陇西的洪涝来。

    从陇西扯到漠北，她脑海里突然拼凑起句诗。既是独在异乡为异客，也莫怪何人不起故园情。

    诸位家乡尚可回，她自己可真是“归无计”了。比惨是第一生产力，若不是自己怀的秘密太大，定要比得面前宋长史为自己掬一把同情泪。

    插科打诨半晌，宋正甫心情舒朗起来。

    小娘子收起碗筷冲他笑笑，“明日请您吃豆角焖面。”

    他又擦擦眼睛。怎么还是想哭呢？


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