22 三合一肥章 (第2/3页)



    “无事发生!”

    江霁容也跟着她笑起来。

    很快就是七夕佳节,小商小贩里有心思活络的,当街摆出了不少花花绿绿。

    林大厨自发兼任起采购组组长,揪着两个小丫鬟出门买菜。

    明明节日未至,各商家活动“预热”早已开始。卖情侣香囊的,多绣鸳鸯戏水或比翼双飞,很讨夫妇们喜欢。

    至于三步一家的簪钗步摇、镯子耳环之类的实属诱人冲动消费,连她也扣扣索索掏出几个铜板,兴冲冲挑了不少。

    虽然主要目的是想出府玩,桃枝和珠梨还是非常尽责地扛了大包小包回去。

    林绣兴致未减,被一家杂货铺子迷花了眼。

    白色的砂锅,底儿带着点雪青色。

    卖锅的小贩笑着迎上来:小娘子识货,这是鼎鼎有名的清河砂锅。”

    圆凸的肚儿和微张的顶仍是包着釉的,林绣伸手一摸,亮晶晶、滑溜溜,细腻如幼童皮肤。

    身后两人眼巴巴望着,她不由嘴角上扬,“今晚吃什锦砂锅。”

    捧了砂锅欲走,再一看,居然还有铜火锅锅子,可惜三人实在拿不了这许多。

    恋恋不舍地放下铜锅,林绣很懊恼为什么不多带点人出来。

    新锅上任三把火,先熬了几回稀粥才能正式使用,确保细小缝隙都被填满,不会渗水。

    林绣之前煮煲仔饭的时候还不懂,连炸三口砂锅。偏偏每次锅巴都喷香,让她忍不住想从碎片上扣下一块尝尝。

    素什锦砂锅又叫旱火锅,最早只有豆腐白菜,大抵是穷人们寒冬腊月没甚可吃,找出最便宜的菜乱炖一气,只管个温饱与暖和。

    后来不知谁创造性地加入菌子,让整个口感层次都更上层楼当然成本也是。

    时蔬一锅烩没多少意思,主吃菌子的鲜美。鹿茸菇肥厚汁美,滑溜溜难以夹住,需铺在锅子最上层。

    桃枝戳戳她,“菌子不是荤菜吗?”

    林绣摇头,很严肃地指正,“当然不是。”

    白菜、紫苏、腐竹、黄花、茼蒿等没有严格限制,把绿的白的菜清洗干净,折成小段,再扔进去几个金黄的炸素丸子。

    绿豆粉丝自古就有“碾绽绿珠,撒成银缕”的做法。绿豆磨面,澄粉,搓成细丝,晒干即可,街上卖的店家还不少。可惜在现代的含义完全被覆盖,她每次搜索做法都被其他新闻勾走。

    林绣瞧着这货有点像火锅,但绝非同一物件。

    将每样菜品像盖房子一样整齐码好,藕片是地基,豆腐做房子顶。

    上层的嫩豆腐最先熟,煮着微微涨了,鱼嘴一样翕合。这时手不能抖、筷不能夹,要像螃蟹一样,小心用调羹做钳,把它“铲”起来。豆腐在调羹上颤颤巍巍,心也跟着颤一下。

    生蔬烧不入味,容易有草腥气,垫在最中才能饱吸菌子的鲜美。

    再有鸡汤做汤头,菌菇吊味,这锅子倒同茄鲞有两分神似,白菜都能吃出肉味。

    旱火锅是黄河一带的吃法,若是宋长史在,怕是又要流泪了。林绣不由会心一笑,又思念起她的小店。

    三两下劈好了柴,她搬来个小板凳坐在灶前,等着汤烧开。

    什锦锅子是素,这顿自然少不了肉食。

    桃枝凑过来问道,“绣姐姐,还有其它吃食吗?”

    林绣一弹弹她的脑门,“还有道琥珀炸鸡。”

    此朝鸡肉或炖或卤,还没正经做过炸物。

    桃枝只知年节里有人炸猪肉炸鱼段,没见过炸成的鸡。“鸡还能炸着吃?”

    林绣吩咐着伙计,鸡油一定剔仔细,肉斩成小块。

    若有芝士才美呢。”一卷一拉,丝丝缕缕挂在鸡肉上。

    调好的面浆抓起来是流动的,飘出淡淡胡椒味。林绣把鸡块裹满面糊,“这叫非牛顿流体。”

    珠梨翻个白眼,怎么看她都像个玩泥巴的小孩。

    油热下锅,“刺啦”一声冒出均匀气泡。林绣微微惆怅,这可是美食博主最常听到的背景乐。

    琥珀酱亮晶晶地挂在炸鸡上,微甜而辣,撒满芝麻。

    江霁容刚吃完一小碗砂锅,赤红的炸鸡块就接替上来。

    “大人,需用手吃。”林绣伸起五个指头给他做示范。

    “这是无骨鸡块。”

    “这是鸡翅根。”

    脆皮就带着直冲脑门的辣,再一咀嚼,内里鸡肉腌的足够入味,也烧人舌头。汁水紧锁,咬开的那一刻全然迸发在舌尖,快要烫着嘴唇。

    一韩式,一美式,再可来个中式孜然辣椒面炸鸡就齐活了。

    看着众人无师自通学会吃鸡软骨,林绣很是满意。若自己写一本炸鸡的艺术,一定赚得盆满钵满。©日头斜抹,汤饱饭毕。

    林绣拿着吃剩的肉骨头去喂江府门口大黄狗。

    黄狗极亲人,见她拿着骨头,尾巴快摇成螺旋桨。

    她笑眯眯地问侍卫,“大哥,这狗叫什么名字?”

    侍卫嘴角一抽,狗还要有名字吗。

    “大抵是叫阿黄吧。”

    林绣为此颇有些遗憾,好普通的名字,丢进狗群里找不出来。

    侍卫:”

    得到他的默许,林绣挠挠狗头,“有财。”

    没敢照着林来福给它取名,如此光秃秃的一个名字,她心中很是惭愧,递上一块大骨头,“有财,等过段时间我就给你上户口。”

    用不了一日,全府上下都知道林姑娘给门口大黄狗改了个文雅名。

    这种无聊消息不知怎么还进了江大人耳朵里。

    赵管家寻思着需不需要让林姑娘小心行事,再一想,这鸡毛蒜皮的小事似乎不太要紧。抬头看时,大人下笔不停,嘴角似乎含着抹笑意。

    他揉揉眼睛,莫不是自己看错了?这有什么好笑的。

    一出书房门,江白扯过他,暗示道,“林姑娘家有只猫。”

    所以呢?赵管家仍是不解。

    江白一字一顿,“起名叫林来福。”

    赵管家嘴角一抽,这林姑娘真有雅趣。怪不得她在的时候,府上没一天少了欢声笑语。

    江白见他没领会自己的意思,很遗憾地摆摆手,®罢了罢了。"

    林绣忙于吃和做吃的,因而并不知道有人看自己自带粉红泡泡。

    踮脚取下用昨日鲜鸡腿做好的皮冻,亮晶晶的胶冻挂在卤鸡腿上,实在好看。

    “这次又是厨子不偷?”

    林绣摇摇头,“这叫变废为宝、物尽其用”

    珠梨被她说得晕头转向,彻底无言。转身欲走时,却被林绣拉住。

    “今晚我和你们挤一挤可好?”

    有种说法是男人在一起聊房子车子,女人聊老公孩子,林绣对此实在不以为然。

    和珠梨、桃枝挤在一张床上,跟大学宿舍卧谈会似的,嘻嘻哈哈好久也睡不着。

    “再要几天,同江府的契书就到了。”桃枝的眼睛里满是雀跃。

    这些年签卖身契的少了很多,大部分丫鬟小厮都是几年为期的雇工契。

    真要走了,她还有点舍不得,“不过说来,江大人对下人真的很好。”

    京中也有不少高门大户标榜自己礼仪之风,只是真心实意的少,多数还是心中隐隐看不起别人。

    林绣点头,“只做不说,他是个真君子。”

    珠梨轻“哼”了一声。

    桃枝捅捅她,“你不会还爱慕江大人吧。”

    珠梨把她的手拍下去,“才没有。”她撑起下巴,声音小了些,“不过那样明月般的人,府里哪个女子敢说对他没有一点心思。”

    桃枝想了想,江大人确实很好。

    哎,什么叫肖想,此言差矣。”林绣纠正她,“再说就算身份有别,又不是非要成婚,青涩的暗恋也很好嘛。”

    桃枝很信服地点头,“绣姐姐果真有大智慧。”

    珠梨听她清了清嗓子,怕又滔滔不绝起来,索性翻了身,不理睬她们。

    月华如练,透过窗格一隙投进来。

    林绣望向窗外明月,“我以后定要开家京城最大的酒楼,然后全国连锁。名字都想好了,就叫如意楼。”

    “什么是连锁?”

    林绣比划着,“苏记糕点不是在城内有三家分店吗?全国连锁就是我要把店从盛京开到漠北和陇西。”

    她画着名扬天下的大饼,自己也笑了。

    桃枝不由神往,“我要赚很多钱,然后回老家开间小铺子。不如我和绣姐姐一起。”

    珠梨突然道,“我要学好管账。”

    林绣捏捏珠梨的脸,“好孩子,有志气。以后做个账房娘子可好?”

    珠梨把她的爪子扒拉下去,扭过脸。

    林绣也不恼,“我知道你是个心气高的,别难为自己,慢慢来。”

    昼短苦夜长,林绣早早吹了灯睡觉。

    珠梨却睁着眼睛睡不着。

    林绣枕在自己的胳膊上,第二天早上起来定要落枕。珠梨掖掖被角,替她调整好睡姿,又很嫌弃地捏起桃枝的手帕,给林绣擦干净嘴边的口水。

    几日下来,朝食变着花样的做,府里众人都吃得肚子圆圆。

    京城地处北方,多食饺子或扁食,没吃过锅贴。林绣解释着,馅皮各半,很像盛京的褡裢火烧。

    细细剁散鸡茸,加一把到猪肉鲜葱馅里,嚼起来更上劲。

    热油慢煎,临出锅时转着圈儿撒下芝麻和葱花。

    面皮筋道,酥软金黄,轻轻一咬,能听到在齿间碎开的“咔嚓”声。蘸上陈醋和辣子更吃得快。

    内馅柔嫩,汁水滋人一脸。最底一层薄而脆的壳,大片雪花一样完整。

    宋长史和刘长史争先跑来蹭饭,素来安静的江府也热闹起来。

    

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